香料是用于调味和增加食物或饮料香气和味道的植物提取物或化学物质。它们可以来自植物的根、茎、叶、花、果实或种子，并通过研磨、提取、蒸馏等加工过程制成。香料可以分为单一香料和复合香料，单一香料指的是提取自单一植物的香料，如肉桂、姜、香草等，而复合香料则是由多种香料组合而成，以创造出特定的香气和味道，如咖喱粉、五香粉等。香料在烹饪中起到了调味和提味的作用，为食物带来了丰富的味觉体验。此外，香料也被广泛用于制作香水、香薰和药品等领域。

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